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葡京场注册送38 口碑携手武汉老五烧烤打造新餐饮 扫码点餐助力老店提效能
2020-01-09 10:55:02   来源:admin   

葡京场注册送38 口碑携手武汉老五烧烤打造新餐饮 扫码点餐助力老店提效能

葡京场注册送38,每年夏天,吃烧烤配啤酒一直是武汉人最喜爱的夜生活之一,夜晚的喧嚣不仅赶走了白天的炎热,更多了几分江湖豪气,然而美中不足的是常去的那家烧烤店天天排队,再好吃久等了也会索然无味。不仅顾客烦恼排队,老板们也再思考要如何让顾客吃得好,同时还能提升翻台率。

这里最鲜明的一个案例就是武汉老牌烧烤店——老五烧烤,一直在创新求变,希望带给顾客更好的用餐体验。尽管爆满,作为商家仍有烦恼,如何解决高峰时期消费者过多引发的人力不足?又如何解决高峰时间过短,服务员点单效率太低的问题?老五烧烤的负责人蔡总特别喜欢观察年轻人在吃什么、在玩什么。他发现现在年轻人特别喜欢拿着个手机,干什么都在上面。据艾瑞咨询的最新报告指出,在过去6年时间内,移动支付在手机网民的渗透率从8.6%增长到70%,而在线点单有望用同样的速度达到这一数字。于是,蔡总做出了一个大胆的决定——紧跟当下新餐饮的潮流趋势,将全城23家门店都接入了口碑点餐系统。

今年5月份,老五烧烤的所有门店在上线口碑扫码点餐的同时,废除原先所有纸质菜单,一下子彻底改变了顾客的点餐习惯,只要到店以后扫描餐桌上的口碑二维码,即可随意选自己喜欢的烧烤直接下单,不必像以前一样排队等服务员点单。

对于老五烧烤来说,口碑点餐系统带来的是一个“显性增量”。一方面,扫码点餐不仅可以让消费者减少等待服务员的时间,厨师的反馈速度也提高了,平均每位客人可节约10分钟,这样一来顾客的消费体验得到了一定程度的提升,同时提升了餐厅的服务效率,高峰时段的翻台率会有所提高,节省出的服务员精力可以为顾客提供更好的服务。

像老五烧烤一样,当前餐饮行业的许多知名品牌如武汉当地的曹祥泰、蔡林记等正在与口碑合作,积极拥抱新零售,成为o2o时代的新餐饮代表。7月18日,口碑于上海正式发布新餐饮战略,其中包括作为点餐产品“升级版”的口碑智慧餐厅行业解决方案,用新零售思想帮助餐饮商家升级转型。接下来,口碑智慧餐厅方案将向全国范围的餐饮商家开放,未来计划帮100万餐饮商家完成智慧餐厅的升级改造。

新餐饮的核心在于通过数据驱动经营,口碑码帮助商家打通了线上线下数据的全链路,使得经营数据化,并通过数据来调整经营策略,改善就餐流程,优化消费者体验路径,甚至改变以往就餐对于时间、服务、食材的局限,创造一种新的消费方式。

不仅限于此,在不久的将来,商家可以根据口碑大数据的显示,了解到消费者喜好、消费习惯、人群特征等,针对每一位顾客做菜品的智能推荐,并实时更新推荐热门菜品,调整菜单等,从而做到精准营销,进一步提升营销效率。


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